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2015年深陷食品安全事件的墨西哥风味快餐连锁Chipotle如今怎样了?
发布时间:2018-02-10 09:57:300
    在经历了一系列的食品卫生丑闻后,时隔两年,墨西哥风味快餐连锁Chipotle公司于本周二公布的季度业绩令人失望,主要原因在于Chipotle回天乏术,没有新的想法扭转受损的公众形象。
    周三,Chipotle盘前交易股价下跌10%,至275.50美元,是2017年11月以来的最低水平,分析师对光顾Chipotle的消费者数量进一步下降表示担忧,并预测下降趋势可能会继续下去。
    Chipotle的经理们表示,今年下半年有望扭亏为盈,但Chipotle连锁仍然被过去的食品安全丑闻所累,该事件可以追溯到2015年下半年,Chipotle供应链中出现的大肠杆菌和沙门氏菌感染导致50人患病。
    事件爆发后的几个月里,Chipotle公司采取了一系列措施,包括将全系统的连锁店关闭数小时,对员工进行食品安全问题的培训和教育,增加四名董事,公司的餐单20年来首次破天荒地引进了Chorizo——西班牙辣香肠。
    Chipotle在很短的一段时间里也曾尝试客户忠诚度计划,而在此前,Chipotle还不屑地将其称为“不必要的折扣”,这家墨西哥风味快餐连锁还推出了一系列其他举措,但迄今为止仍未能挽回颓势。
    2017年11月,创始人兼首席执行官史蒂夫·艾尔斯(Steve Ells)表示,如果两年时间未能挽救业绩和公司声誉,他将引咎辞职。而如今,他仍是执行董事长。
    Chipotle称,第四季度公司出现了一些进展:培训、现场支持和调整后的激励方案已经开始推动满意度、服务速度和餐馆接待服务热情度的回升。第四季度的同店销售情况也好于分析师的预期,部分原因是价格上涨。但华尔街分析师表示,Chipotle要回到2015年食品安全事件前的销售水平,还有一段漫长的道路要跋涉。
    摩根士丹利(Morgan Stanley)分析师约翰·格拉(John Glass)说,“Chipotle的同店销售已经开始恢复,但是食品安全事件的爆发和运营问题依旧悬而未决。
    分析师们对Chipotle需要如何挽回失去的客户存在分歧,但大多数人都赞赏公司将更多的资本投入到人力、新店和手机移动下单业务的努力中。
    杰富瑞(Jefferies)分析师安迪·巴里斯(Andy Barish)表示:“2018年的客户体验和数字化的尝试有助于Chipotle稳定局面并扩大流量,从而扩大利润率。
    施蒂费尔分析师克里斯·奥库尔(Chris O'Cull)表示:“我们很难看出公司2018年一般和行政开支计划的正当理由,为什么Chipotle不增加现有店面的资金分配,减少新店的分配”。
来源:农业食品Daily
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