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把成功秘诀戴在手指上的人
发布时间:2018-02-12 16:38:530

央视网消息:他被誉为世界水果行业的传奇人物!他成功的秘诀,被他戴在手上。他改变水果零售行业传统的加盟模式,把水果分类做到极致,一颗蜜瓜要经过至少9道检测,运送草莓的车速不能超过每小时40公里。他做法极致,行事大胆、掀起一场场水果的革命。他的财富快速扩张,到2017年,水果店开到2800多家,销售额突破84亿元,有人把他的海报登到纽约的纳斯达克屏。这到底是个什么人,他的创业秘诀又是什么?


我们今天要介绍的主人公是水果行业里的传奇人物,因为它做成了一件很多人都很佩服的事,开店16年,水果店的数量达到2800多家,销售额突破84亿元,他是一个什么样的人?又是如何做到的呢?


近几年,在我国海南省很多地方,新盖的楼房,都被老百姓特意设计成这种金黄色,当地人说,他们之所以这么做,是因为这个颜色和他们赚钱的宝贝有关。


海南省昌黎县五大村李光明:根据蜜瓜皮(的颜色)做房子外表的装修,因为我就是通过蜜瓜收入建这楼房。


海南省乐东县新安村杨清基:一年下来种的好的(十亩地)效益十几二十万元,出乎我们的意料。


种植户韩国富:这个瓜改变了我的命运,改变了我的命运,也改变了我的思想。


靠着这种冰糖蜜瓜大伙都赚了钱,还把新盖的楼房叫做蜜瓜楼,农户们说,他们种的这种瓜很特别,一根藤上只结一颗瓜,都是独生子女,瓜的大小都几乎一样,瓜结在什么位置都有严格的要求,从侧面这么看过去,像在一条线上。


海南分公司负责人余慧勤:这一根蔓上来至少有将近30个节位,按理可以结30颗瓜,品质很不稳定,有好的有差的,我们研究发现结在这个节位的瓜,品质是最好的,产量也是最稳定的。


近乎苛刻的种植要求,让这种瓜拥有与众不同的口感,在海南省2017年的冬季交易会上,冰糖蜜瓜一登场,就卖的非常火爆,还获得了很多外国友人的盛赞,像这样两颗的家庭装售价106元。


消费者:口感还可以,跟平时的哈密瓜不太一样。


消费者:很好。


记者:两颗瓜卖106元,你什么感觉?


消费者:价格还好。


香梨协会会长:我吃到这个瓜后,在瓜地里,我说的第一句话就是,我作为新疆人我们有点惭愧,好吃的水果是种出来的。


而种出高品质的蜜瓜,让整个蜜瓜村发生翻天覆地变化的幕后推手,叫余惠勇,他不仅在海南拥有两万多亩基地,在全球,也拥有230多个水果基地。就在2017年9月10日,数十个国家200多位水果行业巨头在香港集结,为余惠勇创办的水果连锁店成立15周年庆祝,更有人在美国纳斯达克的屏幕上打出祝福海报。


中国果品流通协会鲁芳校:全球水果连锁企业的开创者,世界上最大的水果连锁超市。


中国连锁经营协会秘书长裴亮:从规模到效益到品牌知名度,百果园肯定是行业的老大。


15年时间,余惠勇企业2017年的销售额过84亿元,全国拥有2800多家门店,成绩如此惊人,那他是怎么做到的呢?


记者去深圳采访余惠勇,一见面,就发现他手上一个很特殊的东西,之后的几天,这个蓝色东西也是和他如影相随,记者很好奇。


记者:这是什么?


余惠勇:计数器,念一次我就按一次。


余惠勇说,他默念的两个字是他创业多年以来总结的经验,对他来说意义非凡。


余惠勇:我觉得这个本身就很重要,只不过过去没有去强化。


记者:每天都能读一千次以上?


余惠勇:对。


记者:不念到一千次不睡觉?


余惠勇:那不会,能读多少次就读多少次。


记者:今天多少次了,能给我看一下吗?今天571次,现在才早上八点多就读了五百多次了。


余惠勇:对,早上起来就念了,就在心里念。


到底是哪两个字让余惠勇每天读上几千次,这和他的创业经历又有什么关系呢?


余惠勇是江西德兴人,有5个兄弟姐妹,小时候日子过得紧吧,能吃饱就是当年最大的梦想。


余惠勇:家里那时候穷,很少有东西吃,我又很能吃,我上桌吃饭都吃的很慢,差不多的时候就会问大家你们吃饱没,你们吃好没有,大家说吃好了,我就把剩下所有的菜汤全部吃掉,所以我很胖,就这么来的。


余惠勇过过苦日子,但他却总有一颗不安分和爱闯荡的心,高中时就开始留长发。


记者:有人问过您为什么一直留长发吗?


余惠勇:有不少人问。


余惠勇爱人:经常有人问,别人都认为他是搞艺术的。


母亲:没有共产党就没有新中国,没有共产党就没有新中国。


记者:这是(你母亲)什么时候唱的?


余惠勇:就是昨天。


记者:你小时候就是在这样的熏陶下长大的。


余惠勇:是的。


江西有着光荣的革命历史,而余惠勇也正在用自己的方式,掀开了一场关于水果的革命!


这里是深圳市最大的果蔬交易市场,20年前,余惠勇带着400元钱闯深圳,靠着做水果生意,他在2001年就有了200多万元的积蓄,就在这时,一个市场的空白,让他看到了机会,马上辞掉了稳定的工作,他想要区别与水果批发和商超,开一家专门的水果连锁店。


余惠勇:我们想找样板,结果没找着,发现全世界没有水果连锁店,所以我们感觉到这是一个很大的机会,如果干成了,那这是世界上没人干成的事。我的性格就是喜欢去做,没人干过的,或者说有很大挑战性的。


可余惠勇前脚刚有开店的念头,后脚他就听到一个消息,已经有人比他先开始行动了。


余惠勇:我当时在跟朋友玩,在打麻将,这个朋友就兴冲冲告诉我,哎呀,他说有一家水果店开了,我当时听了就马上推倒牌,我就直接去看了,真的就开了一家水果专卖店,当时给我触动蛮大,我站在人家店门口看了半天。


然而,接下来发生的一切,让余惠勇大为震惊!那家水果店一周之内开了六家分店,呈爆发式增长,余惠勇告诉自己,如果不马上行动就很可能错过这个机会。虽然没有经验,也没有人支持,但他的水果店还是在2002年7月18日开业了。


采购部经理朱总:水果怎么定价我们也不知道,该怎么定毛利率也不知道,(水果)叫什么名字也不知道,人家叫什么我们就叫什么。


万事开头难,余惠勇当初提出的经营理念是:种类要齐全,价格要划算,服务要优质,更率先在海南等地建设水果基地,他的水果店开一家火一家,可年底一算账,压根就没赚到钱。大家知道做水果生意没那么简单,就想着用各种方法来改变赔钱的现状,尝试了连锁加盟等模式,可真正的困难就是从这时开始的。


余惠勇:加盟店你管不了,大部分顾客不懂,(加盟店)就拿国产香蕉贴一个进口香蕉的标贴,就当成菲律宾香蕉在卖了,媒体一报道,给我刺激太大了。


虽然到2008年,自己水果连锁店也开到了第100家,但余惠勇却怎么也高兴不起来,持续赔钱加上加盟店负面新闻压得他喘不过气来,正常的运营也只能跟朋友借钱,他要面临一场生死大抉择。


爱人:别人给我说做连锁前面不赚钱,可能做十家店可以赚钱了,后来我发现做十家店怎么还不赚钱,后来甚至做到一百家店,到一百家店都好像很难,为什么要做,这么难,其实放弃了,凭我们的能力做其他行业,可能我们一样做的很好。


朋友田:(他对水果)情结很深,赔的没办法就没办法了,有一口气还是要做。


余惠勇一边在全国建立水果基地一边用加盟的模式扩张,如果说,最早尝试开水果连锁店是带着一股闯劲,那六年的经历,已经陆续投入两亿多元,迟迟却看不到效益,余惠勇才知道有多难。


余惠勇:为什么全世界没有人做这个生意,它的瓶颈就是连锁所要求的标准化与水果这种产品极不标准,它是一对矛盾。


那这对存在多年的矛盾能不能解决呢?为了得到这个答案,余惠勇特意去香港,找了位经济学家号脉。


余惠勇:就跟郎教授请教,因为水果这么普通的产品,连锁的商业模式如此成熟,为什么全世界没有,(他说)从统计学原理来看,那一定不会成功,今天你没倒闭已经算不错了。哎呀,这盆冷水给我泼的,所以我从香港中文大学出来我是恍惚的,精神都恍惚了。


难道所有人都不看好的事情,自己就真的做不成吗?余惠勇久久不能平静。


余惠勇:这五十年美国没有的中国不会有,如果说五百年呢,五百年你美国都还不在,所以突然我想明白了这是个伪命题,放在一个历史的长河来看,那太多东西是中国先有了,一下子把我自己给点醒了。


连字容易,锁字难,从那天开始,余惠勇进行了大刀阔斧的改革,收回所有加盟店,对基地的每种水果都要经过鲜度,糖酸度,脆度,细嫩度,香味和安全性,四度一味一安全的标准体系的考核,并在仓库按照不同温度存放水果,比如柑橘类要放在10度的冷库,柚子要放在5度的冷库,对于运输草莓的车速也要求在每小时40km以下,制定了一系列的行业标准,让整个产业链的升级。


这次企业内部的大革命为余惠勇日后的发展奠定了基础,让他的财富快速爆发。但这严苛的标准背后,却隐藏着一系列可怕的事情。


农户韩国富:他不给我补钱,我就直接去把公司炸掉,因为那时候我已经到了死活都一样的地步。


他叫韩国富,2015年,听说余惠勇的海南基地,冰糖蜜瓜效益非常好,就借了20万元包了40亩地种蜜瓜,想通过种瓜偿还之前做生意欠的200万元外债,可辛苦一年种的瓜却怎么也达不到余惠勇制定的标准。


员工于慧勤:要检测它三个部位,首先是核心糖度,指的是靠近瓜瓤两到三毫米处,取样。


记者:就最里面。


员工于慧勤:对,我们的核心糖度最低必须达到15度,才算是达到标准和要求,二是中间糖度,瓜肉最中间的部位,这里的糖度必须达到12度。


记者:这颗13度。


员工于慧勤:第三个检测标准是从瓜皮0.5毫米处开始检测,这里的糖度不能低于7.5度,所以每一颗瓜我们都有严格的标准,过五关斩六将,你必须经过一系列的小考中考大考,考试合格以后,才能上公司的货架。


当时,韩国富种的瓜,光是甜度这一项都达不到标准。


农户韩国富:至少测了有五六遍,糖分达不到,口感更不用说了,没什么口感。


公司的要求是一藤一瓜,全程有机肥种植。韩国富第一茬40亩瓜地都是按自己的方法种的,如果余惠勇不收他的蜜瓜,将直接损失30多万元。


农户韩国富:你们不收,我活不了你们也不用想活了,我就这么给他说,因为当时就真的到了山穷水尽的地步了。


当时,时任村书记李光明就每天看着韩国富,用自己的亲身经历给他宽心,因为李光明自己的家的小洋楼就是靠种蜜瓜赚的钱盖的,他还替韩国富争取了继续种瓜的机会。


农户韩国富:整天看着我,看了十几天,每天给我做工作,后来自己慢慢想明白了,只有自己把瓜种好了,才能得到公司认可。


李光明书记:他们公司还是胸怀宽广,再给机会给老百姓。


每年1-3月是冰糖蜜瓜收获的季节,每天早上,收瓜的场面非常壮观。


记者:这些都是今天摘的?


蜜瓜基地负责人:对,今天早早就摘了。


记者:这得有多少斤?


蜜瓜基地负责人:今天收四万多斤。


记者:一早上就得收这么多?


蜜瓜基地负责人:专业的摘瓜队伍,早早四五点钟就摘完了,摘完六点挑瓜队来挑瓜,挑出来我们再有专业的打包团队,分三个节位,第一排团队是选瓜的,第二排团队是套网套的,第三排是装箱的。


记者:像后边那一块都是装好了。


蜜瓜基地负责人:都已经装好了,待会有专业装车队伍来装车。


记者发现,第一行挑瓜的人走过后,好多瓜都被扔到了两侧,农户们说,他们挑选很严格,像这种藤断了的,有碰斑的都不要。


余惠勇:如果说我们卖的和外面大家都是一样的水果的话,那我们的价值又何在,所以我们的价值就是要替顾客选购不同与众不同的水果。


余惠勇围绕“好吃”做标准,把水果排成不同的等级进行销售,用基地的收益再开店,到2013年,他全国18个城市开了1000多家分店,成为国内水果连锁门店规模最大的品牌,很多同类水果店也如雨后春笋。


其实在创业之初,余惠勇的水果店就提出了无理由退货,但他发现,很多人因为没有小票或是其他原因,水果真正遇到问题后,也不来退货,他就想把服务更具体,把无理由退货升级为无实物无小票无理由三无退货,


高管:店长的层面,一线的层面担心最大,本来不应该退货,他也会拿过来退。


爱人:我们就觉得那个风险真的很大,那时候余总提出来时候,我们是很反对的,一直觉得这个很难落地,很头痛。


余惠勇:因为你有了这个承诺,你是没有办法承受的,如果发生(不断退货)这种情况,那公司一定会倒闭。


会长:这实际是降低消费者承担的风险,把这些风险转移到经营者身上,最终的结果,它的投入产出是正向的。


余惠勇连倒闭都要做的事就是三无退货,只要是顾客觉对水果不满意,想退就退。2016年的一天,一个店长给管理层反应,自己服务顾客时,对方的一个小动作,让他心里很不是滋味。


余惠勇爱人:他说顾客走进他身边的时候,有一种非常不愉悦的表情,好像捂着鼻子,他就知道是因为我抽烟,我的烟味很难闻,所以顾客就觉得不愿意和我在一起


顾客的小动作,让余惠勇开始了大动作,他召开全员大会,从上到下开始禁烟行动,自己几十年的烟瘾也从那次开始终止了。


余惠勇爱人:他一思考问题,他就要吸烟,他不吸烟就觉得没法思考问题,所以那天大会上,余总在大会上承诺,他说他要戒烟,从他做起。


朱启东:他是把烟斗交给当时的秘书,封存了。


余惠勇爱人:往往这个事情要做到从思想上深刻的认知到这个不好,而他作为企业的最高领导,如果他不能做到,他也不能要求下边的人做到。


从2012年到2017年,凭借优质的果品和超值的服务,余惠勇五年内的会员量激增,翻了20倍。与此同时,余惠勇一边快速开店,一边在全球寻找更优质的水果,而在生鲜电商领域,又合并了当时北京当时很有名的电商平台。


电商老总焦岳:当我第一次见到余董的时候,我才理解为什么是百果园,就是因为他有耐心经营一家企业,愿意去跟整个产业,上到农户和供应商去分享,这种利他的文化,我觉得这点事非常可贵的。


利他的理念,让焦岳感触很深,两人一拍即合,而余惠勇自己每天也要用计数器默念这两个字。


余惠勇:内心里我就念利他,念一次我就按一次,在平时杂念多,后来就聚焦到利他。


记者:你觉得这两个字对你改变大吗?


余惠勇:这个本身就很重要,只不过过去没有强化。


优秀的企业文化,吸引了很多人的加入,在焦岳的助力下,余惠勇又在果蔬无人零售行业率先试水,店面布局也从东南沿海一直向北方进军,合并北京最大的水果超市果多美,两种模式同时发展。


余惠勇:(北方的)店面大概是三百平米左右,南方的水果店一般是五六十平方米,这是两种不同的业态,给顾客的感觉也是完全不一样的。


记者采访的时候,正赶上余惠勇企业新一批员工入职见面会,他也成了很多年轻人争相合影的对象,对于水果人才的培养,水果大学的建立,以及水果行业的未来,他信心满满,砥砺前行!


深圳商报首席记者关键:很多人给下定义说连锁是没有路可走的,但是余惠勇和他的百果园却走出了一个中国独特的,有中国气派,中国风格和中国道路的水果专卖店。


余惠勇在创业之初,就立足世界,外国人做不到的事情,他立志要做出民族品牌,通过修炼内功、精细化管理、整合全产业链,最终在世界舞台上精彩绽放,可以说他的奋斗史也是中国梦的一个缩影。
来源:央视网
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