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香猪养殖,托起一名大学生的产业梦
发布时间:2018-04-16 09:15:370

    从江香猪,是我国珍贵的微型地方猪种,原产于贵州省从江县月亮山区,是在特定环境下自然生长的珍稀猪种,具有“一小、二香、三纯、四净”等特点,荣获“中国国际农业博览会名特优产品”、“国家二级保护畜种”等多项称号。

    2014年,我区大学生林锋从证券行业辞职,到丁宅乡一个小山岙建立基地,引进从江香猪,替自己搭建一个全新的创业舞台,给市民端出一盆鲜香诱人的特色美味,为当地畜牧业填补了香猪的产业空白。

    鲜香细嫩,儿时的肉味回来了

    一锅猪肉清水炖烧,不加任何调料。炖烧期间,满室生香;切成一片片白切肉,入口细嫩。这是记者现场亲历的香猪炖烧和品尝场景。

    “小时候吃到的猪肉又回来了!”品尝过香猪肉味的市民大都有这种感慨。

    从江香猪为什么鲜香诱人?贵州养殖户介绍说,从江香猪是我国珍贵的微型地方猪种,原产于贵州省从江县月亮山区,具有四大特点:一小、二香、三纯、四净。香猪体形矮小、肉质香嫩、基因纯粹,富含微量元素,还有纯净无污染等独特优势。而在我区丁宅的香猪基地,除了引进从江香猪纯品外,也有绿色饲料、散放环境和无污染圈养等基本特色,保障了猪肉的鲜香美味。

    日前,本报记者来到丁宅乡关山岭的南屏农业开发有限公司香猪养殖场,四周群山环抱,林深草密,桃花盛开。“猪大王”林锋和他的岳母手持竹棍,正将猪舍里的香猪赶到周围山林中自由觅食。

    “这是香猪每天的日常活动,平常香猪都在山坡上自由活动,因为锻炼的时候多,香猪抵抗病菌的能力强,而且肉质优异,肥瘦适中。”看着一头头在林间肆意撒欢的香猪,林锋说起他的“养猪经”:采取圈养-放养相结合的养殖模式,猪舍沿山坡而建。150亩连片承包的山地,让猪白天有着舒适的活动空间,可在山坡地尽情享受阳光、啃食野草和拱土;夜晚则返还圈内吃料、休息。

    “相比普通生猪养殖,从江香猪养殖成本低,市场风险少,经济效益高。”林锋介绍说,从江香猪价格虽“贵”,但饲养却不贵。这种猪很耐粗饲料,并且生病少,一点也不像普通猪那样娇贵。白天,将香猪散放在山上自由采食。晚上或者天热,猪感到累时,回到圈舍,日常饲料以自制发酵饲料与青绿饲料相结合,发酵饲料主要以玉米、豆粕、麸皮、米糠为主,通过乳酸菌发酵后定时饲喂,绝不使用预混料和浓缩料;青绿饲料一般为玉米秆、番薯藤、苏丹草、黑麦草搭配。

    同时,林锋采取发酵床养殖模式,猪圈上堆放砻糠、锯木屑、秸秆等,和微生物益生菌混合,形成发酵床,就地处理猪场排泄物,达到零排放、无臭气养殖环境。同时,通过益生菌吸收粪便中的残余营养物质,形成菌体蛋白,被猪翻拱采食,可减少10%的饲料消耗,也无需大量的水去冲洗猪圈。

    敢于创新,大学生筑就产业梦

    “猪大王”林锋今年30岁,是上虞区上浦镇人。2011年,他毕业于浙江科技学院,在杭州一家证券公司工作。2014年,一次偶然的机会,与一位四川朋友聚餐,他吃到一种小时候尝过的猪肉,这种猪肉肉质鲜嫩香醇,无腥臊气,油而不腻。一问,才知道是贵州的从江香猪。

    网上查阅从江香猪的资料,发现它是一种是我国珍贵的微型地方猪种,仅产于贵州省从江县月亮山区,已被列入中国八大地方猪种之一,编入《中国猪种》,也被国家农业部列为国家二级保护畜种,将其列入《国家级畜禽品种资源保护名录》,获国家质监总局原产地注册,从江县因此被命名为“中国香猪之乡”。而据他了解,全国已有28个省(市)前去从江引种,并饲养成功,从江香猪走出苗乡侗寨,走向大江南北、长城内外。

    年轻的大学生林锋早有一个产业梦,从江香猪的冲撞,点燃他创新创业的一个梦想。考虑到当前人们对原生态食品的需求,萌生出养殖香猪的想法。他前往贵州考察从江香猪,完成考察后,更加坚定了养殖香猪的信心。

    2014年5月,他决然从证券公司辞职,回到家乡,寻找合适的养殖基地,终于找到丁宅乡关山岭原老外婆水蜜桃基地,承包约150亩的山地,创办绍兴上虞南屏农业开发有限公司。

    2015年6月,他投资300多万元,建起猪舍和香猪散放养殖圈,从贵州精选120头从江香猪种猪,专门聘请一位从事香猪养殖的畜牧师。去年,公司出栏香猪1500头,今年预计2000头。

    线上线下,全身心铸造销售圈

    林锋养殖的从江香猪,质地鲜嫩,入口清香,不腥不腻,富有营养,深受市民欢迎,取得一定的经济效益。

    据介绍,从江香猪名满贵州、老幼皆知,在当地,每斤毛猪肉可以卖到25元。可在虞绍地区,对于香猪的认知度并不高,很多市民的认知度还停留在宠物猪的概念上。

    林锋采取自产自销方式,线上线下互动,做自己的品牌猪肉。在我区江扬南路农贸市场边开设了一家直营店店,并通过公众号、朋友圈进行销售,产品通过真空冷藏、冷链运输辐射上海、杭州、宁波、绍兴等周边城市,市场反响较好。当前,他的“微信商城”已有100多名相对固定食客,每天平均供应1只成猪。

    一头放养的从江香猪到底有多高的价值,林锋算了一笔账:香猪养殖周期长,一般在8个月以上。小猪1个月时,可以卖作烤乳猪,每头售价可达300-500元;3至5个月,可作烤猪,每头1000元左右;8至10个月出栏,每头40至50公斤,约60%出肉率,按照市场价每公斤70元到80元计算,一头香猪可卖到2000元左右。

    去年,林锋出栏1500头香猪,已经做到略有盈利。目前,存栏750头,其中母猪120头、小猪250头,育肥猪380头,一年约出栏2000头。今年,他计划在绍兴开设2家直营店,上虞增设1家。“今年销售额预计可达400万元,毛利150多万元。”林锋说。

来源:浙江新闻客户端记者 孙大牛
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